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紅薯發芽了還能不能吃?

2015-2-7 20:09:46      點擊:
  紅薯發芽了還能吃嗎?對于這個問題,可謂是說法不一:有說能吃的,也有說不能吃的。那么,對于兩種截然相反的結論,讀者朋友到底該聽誰的呢?總該有一個科學的說法吧。告訴你吧,你來我們網站算是來對了!因為我們網站是一個講究科學而且又有責任心的網站。我們用科學說話,絕不干那些不懂裝懂或者忽悠人的事情。下面,健康飲食的小編就把科學的說法告訴大家。 

  紅薯也叫番薯,北方人稱為地瓜。專家告訴我們,紅薯發芽后并不會像土豆一樣會產生對于人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會出現什么傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意,紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。至于說吃發芽紅薯會中毒的說法,是沒有任何依據的,也是不科學的,純屬生活中的誤區。營養學家認為,紅薯既是營養豐富的食物,還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多,但必須要講究科學的方法。吃紅薯要注意什么呢?下面小編就來和大家說說。 

  1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞,吃后會產生不適感。 

  2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透,它的顆粒狀淀粉就很難消化,也就談不上有什么營養了。因此,夾生紅薯吃不得。 

  3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯,否則就可能出現腹部不適的癥狀。 

  4、紅薯不要和下列食物同時吃:香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則,容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。 

  5、紅薯含脂肪和熱量極少,因此要和米面搭配起來吃。否則,當時吃得挺飽的,一會兒就又餓了。 

  6、紅薯最好中午吃。經過一下午的消化和陽光照射,鈣質就會被充分吸收,還不影響人體從晚餐中吸收鈣。 

  7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則,不僅極易引起急性食物中毒,而且還會損害肝臟功能。 

  8、紅薯吃多了,就會出現燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此,吃紅薯的時候,想著配點兒咸菜和菜湯,上述癥狀就不會出現了。 

  9、不要吃涼紅薯,吃了容易引起胃腸功能紊亂。 

  健康生活小貼士:土豆發芽了一定不要食用。因為土豆發芽后,新芽里面含有龍葵配醣體,是一種植物毒素。誤食的話,咽喉有燒灼感,繼而頭昏眼花、惡心腹瀉、耳鳴腰痛、全身無力、體溫升高、瞳孔放大、脈搏變弱、呼吸麻痹,嚴重時會導致死亡。
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